ΕΥΚΟΛΟ ΘΕΪΚΟ ΚΕΪΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ (χωρίς αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, μίξερ)

Υλικά ... 
1/2 ποτήρι μέλι
1 φλυτζανάκι του καφέ σπορέλαιο
1 ποτήρι πορτοκαλάδα
1 ξύσμα πορτοκαλιού
1 βανιλίνη
1/2 κ.γ. κανέλα (όχι παραπάνω, ίσα να ακούγεται)
1 και 1/2 ποτήρι αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
1. Ζεστάνετε το μέλι στα 600W στα μικροκύματα για 1 λεπτό να γίνει υγρό.
2. Βάλτε σε ένα μπώλ όλα τα υγρά, τη βανιλίνη, το ξύσμα και την κανέλα και ανακατέψτε με μια μαρίζ.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και κοσκινίστε το μέσα στο μπώλ με τα υγρά. 
4. Ανακατέψτε καλά με τη μαρίζ μέχρι να γίνει χυλός (όχι πολύ σφιχτός).
5. Βρέξτε ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε το σε μια φόρμα. Ρίξτε το χυλό και ψήστε για 40-50 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα, στη μεσαία σχάρα. Δοκιμάστε με ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό !
Υ.Γ.1. Η προετοιμασία θέλει περίπου 10 λεπτά max ! Τρώγεται πιο ευχάριστα κρύο από το ψυγείο ! Εγώ έβαλα και μια χούφτα χοντροσπασμένα καρύδια και ... τα σπάει !
Υ.Γ.2. Γίνεται και με αλεύρι ολικής, αλλά θα πρέπει να βάλετε και ένα αυγουλάκι, γιατί είναι "βαρύ" και φουσκώνει πιο δύσκολα !