Τά τσιπουράδικα τού Βόλου

Κατά τήν επίσκεψη σας στό Βόλο τήν πόλη τών Αργοναυτών, δέν υπάρχει περίπτωση νά μήν συναντήσετε κάποιο τσιπουράδικο. Από τήν Νέα Ιωνία έως τόν Αναυρο καί από τόν Άνω Βόλο μέχρι τήν παραλία πάνω από 600 τσιπουράδικα δίνουν τό γαστρονομικό στίγμα τής πόλης, αποτελώντας τόν πλέον δημοφιλη τρόπο συνάντησης ντόπιων καί ξένων επισκεπτών.
Τά παραδοσιακά αυτά μεζεδοπωλεία, όπου μέ κάθε 25άρι τσίπουρο σερβίρεται καί διαφορετικός μεζές αποτελούν αναμφισβήτητα τό <<σήμα κατατεθέν>> τής πόλης. Αυτή ή απολαυστική συνήθεια έχει μεγάλη ιστορία. Όταν τό 1922 οί Μικρασιάτες πρόσφυγες εγκαταστάθηκαν στό Βόλο, οί περισσότεροι εργάστηκαν στό λιμάνι καί στή θάλασσα. Ψαράδες καί λιμενεργάτες, καί κατά τό μεσημεράκι μετά τή δουλειά μαζεύονταν στά καφενεδάκια καί έπιναν τσιπουράκι, πού τό συνόδευαν βεβαίως μέ  μεζέδες σέ μικρά πιατάκια. Αυτή ή μεσημεριανή ανάπαυλα στή βιοπάλη μετεξελίχθηκε σέ τρόπο ζωής γιά τους Βολιώτες. Μέ τό χρόνο τά καφενεδάκια έγιναν τσιπουράδικα καί μεζεδοπωλεία μεγάλα καί διάσημα. Τό μυστικό της επιτυχίας τό γνήσιο τσίπουρο και οι σπεσιαλιτέ. Καλαμαράκια, σουπιές, χταποδάκια, κουτσομούρες, σαρδέλες πού συνοδεύονται από καβουροσαλάτα μελιτζανοσαλάτα, γαριδοσαλάτα μυδοπίλαφο καί παρα πολλές άλλες παραδοσιακές συνταγές.